L'alimentation : un équilibre indispensable pour la santé de tous

Manger équilibré implique de manger varié pour ingérer toutes les vitamines indispensables pour notre organisme.

 Certaines vitamines sont largement réparties dans l’alimentation ;d’autres ne sont présentes que dans certains groupes d’aliments. Dans l’alimentation courante, ce n’est pas parce qu’un produit est très riche en une vitamine qu’il en constitue une source importante. C’est la régularité de consommation qui importe (vitamine A pour le foie). Par ailleurs, certains aliments moins riches mais consommés plus régulièrement peuvent présenter une part importante des apports.

Une alimentation équilibrée couvre facilement les besoins en vitamines. Si la plupart des vitamines sont peu ou pas toxiques, elles ne doivent pas pour autant être « surconsommées ». Le risque de surdosage existe.

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